Una mesa rústica de madera clara cubierta por un mantel de lino blanco, con una composición ordenada de platos de cerámica artesanal llenos de alimentos coloridos: paella brillante, sushi minimalista, tacos con salsas vibrantes y pequeños cuencos con especias de tonos intensos. En el centro, un cuaderno abierto con notas manuscritas y un micrófono de estudio apoyado suavemente contra él, simbolizando la comunicación. La escena está en una cocina luminosa y moderna, con azulejos blancos y estantes de madera al fondo, suavemente desenfocados. Luz natural de tarde entra por una ventana lateral, creando reflejos cálidos y sombras suaves. Composición a nivel de mesa, estilo fotográfico realista, limpio y moderno, atmósfera acogedora y curiosa, ideal como imagen principal de un blog de gastronomía y comunicación intercultural.

gastronomia y la importancia de la comunicacion

Sabores que comunican

Historias de mesa

En cada entrega, analizamos rituales, tradiciones y estrategias comunicativas que transforman una simple receta en una experiencia compartida.

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Exploramos cómo la comida, la cultura y la conversación se entrelazan en mercados, recetas y encuentros que nutren identidades diversas.

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herramienta de comunicacion sincronica y asincronica

Un pequeño recordatorio: Ser asertivo no garantiza que siempre te den la razón, pero sí garantiza que te vayas a dormir con la conciencia tranquila de haber sido honesto y respetuoso.

Un atril de madera oscura sostiene un gran libro de recetas abierto, con páginas envejecidas llenas de anotaciones, símbolos y pequeños dibujos de platos tradicionales. A su alrededor, sobre una encimera de piedra clara, se disponen cuidadosamente ingredientes frescos: tomates brillantes, hierbas aromáticas, especias molidas en tonos ocre y rojo, granos y legumbres en pequeños cuencos de cerámica. Junto al libro, un antiguo teléfono fijo y un moderno altavoz inteligente, conectando tradición y tecnología en la comunicación culinaria. Luz cálida de lámparas colgantes de estilo industrial crea un ambiente íntimo y reflexivo, con sombras suaves que aportan profundidad. Composición a nivel de encimera, estilo realista, limpio, ligeramente editorial, ideal para ilustrar artículos sobre cómo las recetas transmiten historias y mensajes entre generaciones y culturas.

La comunicación sincrónica es la que sucede en tiempo real. Slack es el rey de las oficinas modernas para este fin, permitiendo chats inmediatos y “huddles” (juntas rápidas).

Cultura de la urgencia: Crea la falsa sensación de que todo debe responderse ya mismo.

Usos principales: Resolución de dudas rápidas, coordinación de emergencias, socialización del equipo y anuncios de último minuto.

Ventajas:

Inmediatez: Obtienes respuestas en segundos.

Cercanía: Reduce la jerarquía y permite una comunicación más fluida y humana.

Centralización: Puedes integrar otras apps (Google Drive, Zoom) en un solo lugar.

Desventajas:

Interrupciones constantes: Las notificaciones pueden arruinar tu estado de “enfoque profundo”.

Un tablero de corcho grande colgado en una pared de cocina contemporánea, cubierto con tarjetas de colores, notas adhesivas y recortes impresos de menús en distintos idiomas, diagramas de flujo de servicio en restaurante y bocetos de emplatados creativos. Entre las notas, hay iconos de burbujas de diálogo, símbolos de ondas de sonido y pequeños dibujos de utensilios de cocina, todos claramente visibles. En la parte inferior del tablero, una barra de madera sostiene filas de cucharas de degustación de acero pulido, reflejando ligeramente el entorno. Luz natural suave de mañana entra desde la izquierda, mezclada con iluminación puntual de focos cálidos, generando un ambiente dinámico y profesional. Composición ligeramente en ángulo, estilo fotográfico realista, limpio y moderno, representando la planificación de comunicación gastronómica en medios y restaurantes.

La comunicación asincrónica es la que no requiere que ambas personas estén conectadas al mismo tiempo. Notion es una plataforma “todo en uno” donde se documenta el trabajo.

  • Usos principales: Creación de wikis de la empresa, gestión de proyectos a largo plazo, hojas de ruta y manuales de procesos.
  • Ventajas:
    • Flexibilidad horaria: Ideal para equipos en diferentes zonas horarias; tú escribes ahora y el otro lee en 5 horas.
    • Reflexión: Permite que la comunicación sea más pensada y menos reactiva (más asertiva, de hecho).
    • Orden: La información no se pierde en un “mar” de mensajes de chat; queda fija y organizada.
  • Desventajas:
    • Lentitud: Si necesitas una respuesta para salvar un incendio, Notion no es el lugar.
    • Curva de aprendizaje: Puede ser abrumador configurarlo al principio por la cantidad de funciones que tiene.

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acerca de mi

para los que ya me conocen saben que soy un amante de la gastronomía y todo lo que conlleva a su alrededor a lo largo de mi vida estudié diferentes carreras las cuales no llenaban o no lograba conectar con ella de la forma en que uno espera, pero el dia que estuve en una cocina sabia que quería hacer eso por el resto de mi vida , comprendí que mi canal perceptual predominante es el kinestésico, aprendizaje muy ligado al movimiento, el tacto y la práctica. Para, las técnicas de estudio “estáticas” (estar sentado leyendo horas) pueden ser mas tediosas, aunque hoy en día aplico las diferentes técnicas de estudio que facilitan su proceso.

Amador, S. A. S. (2021a, marzo 8). Canales de percepción: tipos, características y funcionamiento. pymOrganization. https://psicologiaymente.com/salud/canales-percepcion


(S/f). Recuperado el 14 de febrero de 2026, de http://chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://repository.libertadores.edu.co/server/api/core/bitstreams/dc3add9f-ae3d-49ba-89a8-bd8b6565f885/content


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